Rumsülze…

Donnerstag, 25. Januar 2007 von Theo.

auf speziellen Wunsch eines einzelnen Herren!

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Schweinebraten - Reste vom Vortag oder so (darauf achten, dass es nicht grün ist)

• 1 l ”Der gute Pott 54%” für den Sud (es geht auch jeder andere Rum)
• 3 Lorbeerblätter (man verzichte bitte auf die Verwendung der vergoldeten)
• 5 Pimentkörner
• 1 EL Senfkörner
• 5 Nelken (Rosen sind auch okay)
• 1 Zwiebel
• 12 Blatt Gelatine
• 1 Tasse Weinessig
• 2 TL Zucker (gestrichene TL)
• 1 Tasse “Stroh 80″

Zubereitung:

• Den guten Pott mit den Gewürzen und der geviertelten Zwiebel 10 Minuten kochen lassen.
• Gelatine derzeit 4 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und dann im heißen Sud auflösen.
• Schweinefleisch auf 4 Teller (meist nehme ich eine eckige, gläserne Auflaufform, da brauche ich auch nur die Hälfte des Sudes und kann den restlichen Rum trinken) verteilen, schön verzieren mit aufgeschnittenen sauren Gürkchen, dann den Sud darüber gießen und kaltstellen.
• Vor dem Verzehr mit einer Tasse “Stroh 80″ übergießen.

Dazu schmecken Kartoffel- oder Nudelsalat mit viel Mayonaise.

Ich kann mir vorstellen, dass man die Sülze auch mit Resten von Wildschweinbraten und Ziegenbraten herstellen kann. Geht auch mit gebratenen Hühnerbrüstchen oder leckerem Rinderhirn (so hat man auch im Alter richtig was davon).

Nun denn, ich hoffe auch dieses Rezept findet hier begeisterte Freunde und von daher… viel Spaß beim “Rumsülze”n!

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